“林建聪”（Andy Lim）是 Pineapple Resources Berhad 执行董事，也是 PappaRich 清盘后的新管理者。他曾经营 NU Sentral PappaRich 加盟店十年，并参与泰式火锅品牌 Bhai Jim Jum 的经营，是南洋咖啡店连锁领域的重要实务派高管。
这并不是一场准备好发言稿的访谈，而是一段非常真实的对话。林建聪谈到 PappaRich 清盘前的混乱、谈到自己为什么愿意接手，也谈到他看到的“机会”。当他讲起供应链断掉时的无奈、加盟商撑不下去的焦虑，你会发现品牌的复兴并不是商业故事，而是人做出的决定。他说：“我不希望这个品牌被时代遗忘。”这句话，就是这篇访谈的核心。
“林建聪”在访谈中谈到的第一现场观察
当被问到“你第一次接手时看到什么？”，他停顿了几秒，然后说了一句让我印象很深的话：“系统已经散了，但人还在等希望。”
供应链断裂、物料不稳定、菜单味道不同步，这些都确实存在。但更明显的问题，是团队不知道未来在哪里。
他说，当一个品牌走到清盘，最先消失的不是钱，而是方向。这句话听起来沉重，但也说明他选择接手的原因——他看得见问题，也看见机会。
五大战略在访谈中的真实拆解
当我们问起“五大战略”时，他不是照本宣科，而是从“为什么”开始讲：
- 供应链必须稳住：没有统一味道，就没有品牌。
- 团队必须专业：连锁不是凭感觉，是靠标准。
- 厨师体系要制度化：味道需要被训练，而不是“看谁煮”。
- 品牌要重新出现：让消费者再次看见 PappaRich。
- 店面形象要现代化：南洋味可以传统，但视觉不能老旧。
这些不是管理教条，而是他十年加盟经验换来的判断。
“林建聪”访谈中揭露供应链重整难度
当谈到供应链时，他难得露出一种“这部分真的不好讲”的神情。毕竟供应链崩裂，是 PappaRich 清盘的核心原因。
他说了一句很直接的话：
“当一间总店不能给你食材时，你就知道问题不是店的问题，而是系统坏了。”
中央厨房长期无法供货，让加盟店必须自己找原料，味道自然不同。
他说，重建供应链是复兴最难的一步，也是最必须的一步。
—图片转载至网络
PappaRich Lite 在访谈中的未来定位分析
当我们聊到 Lite，他突然变得轻松许多。他说，Lite 是为了补上过去 PappaRich 没有触及的消费场景：上班族、赶时间、想吃快一点但又要品质的人。
他解释，Lite 并不是“缩小版的店”，而是一种“更好复制的系统”。小坪数、轻厨房、高翻桌、一致味道——这让品牌可以去到更多地方。
在他眼中，Lite 是未来五年最重要的增长引擎，也是让品牌真正回到年轻客群的关键。
访谈结束前，他说：“品牌复兴不是奇迹，是每天有人把事情做对。”这句话道出了整个重整的底层逻辑。